Тверские эксперты забраковали партию вяленой рыбы

Специалисты Тверской испытательной лаборатории межрегионального филиала ФГБУ "ВНИИЗЖ" выявили нарушение в образце вяленой камбалы. Исследование проводилось по заявке регионального управления Россельхознадзора в рамках государственного пищевого мониторинга.

Рыба проверялась на соответствие требованиям технических регламентов ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции" и ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". В ходе испытаний, завершенных 21 октября, специалисты исследовали образец на наличие хлорорганических соединений, токсичных элементов и микроорганизмов.

В результате в продукции было зафиксировано превышение по показателю "дрожжи".

Специалисты отмечают, что активное размножение дрожжей в вяленой рыбе происходит при нарушении условий хранения, транспортировки или несоблюдении температурно-влажностного режима на производстве. Превышение их содержания свидетельствует о возможной порче продукта и снижении его качества, что делает употребление такой продукции небезопасным для потребителя.

Полученные данные внесены в Федеральную государственную информационную систему "Веста" и направлены в управление Россельхознадзора для принятия мер в пределах компетенции.

Ранее на ТИА: На предприятии в Тверской области форель неожиданно "раздулась" на 11 кг