В полукопченой колбасе из Верхневолжья обнаружили бактерии кишечной палочки
Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" выявили бактерии группы кишечной палочки в образце полукопченой колбасы, произведенной на одном из предприятий Верхневолжья.
Наличие таких микроорганизмов свидетельствует о нарушениях санитарно-гигиенических норм на производстве.
— Присутствие бактерий группы кишечной палочки в пищевой продукции — это тревожный сигнал. Такие находки указывают на неудовлетворительное санитарное состояние производства и низкое качество продукта, — сообщили в лаборатории. — Бактериальное загрязнение может возникнуть из-за нарушений гигиены персонала, недостаточной уборки производственных помещений или некачественной дезинфекции оборудования.
Обнаружение кишечной палочки повышает риск пищевых инфекций и делает продукт потенциально опасным для потребителей. Результаты исследования подчеркивают важность строгого контроля на всех этапах производства мясной продукции. Ранее на ТИА писали, что в Тверской области в тушке цыпленка-бройлера обнаружены опасные бактерии.
