Тверские эксперты выявляли патогенные бактерии в говяжьей печени

22 октября текущего года сотрудники Тверской испытательной лаборатории Тверского межрегионального филиала ФГБУ "ВНИИЗЖ" в ходе проверки по запросу регионального управления Россельхознадзора зафиксировали опасную находку.

В ходе микробиологического исследования образца говяжьей печени были обнаружены бактерии рода Listeria. Согласно регламенту ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", присутствие этих микроорганизмов в продукте недопустимо, однако анализ подтвердил их наличие.

Эксперты подчеркивают, что выявление листерий указывает на системные нарушения санитарных норм на протяжении всей производственной цепочки — от условий содержания скота до процессов хранения, перевозки и реализации. Поскольку данные бактерии патогенны, употребление такой продукции создает высокий риск развития листериоза — тяжелого пищевого отравления.

Информация о зафиксированном нарушении внесена в государственные системы "Веста" и Раннего Оповещения Россельхознадзора. Материалы проверки переданы в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для инициирования правовых процедур.

Ранее на ТИА: Половина продуктов для соцучреждений Верхневолжья не прошла проверку качества