В тверском Роспотребнадзоре рассказали, как не отравиться грибами

В Тверской области в самом разгаре грибной сезон. Любители "тихой охоты" вновь и вновь публикуют в соцсетях фотографии полных корзинок и уникальных трофеев, а специалисты Роспотребнадзора по Тверской области напоминают, что "тихая охота" должна быть безопасной.

Чтобы полакомиться грибами и не отравиться, нужно соблюдать правила.

В первую очередь, лучше ходить в лес с опытными грибниками. Но если таких рядом нет, то нужно брать только те грибы, которые знакомы. Если возникают сомнения, лучше не брать.

Нельзя собирать грибы в черте города, у дорог или промышленных объектов: грибы активно накапливают вредные вещества.
Не берите старые, переросшие, червивые, дряблые или заплесневелые грибы – в них уже идут процессы разложения с образованием токсинов.

Нельзя пробовать грибы на вкус во время сбора.

Собирать лучше в корзинки, а не пакеты и ведра.

Дома грибы нужно сразу перебрать, почистить, промыть. Условно-съедобные грибы (волнушки, грузди, строчки, сморчки) требуют особой обработки: их необходимо очистить, хорошо промыть и отварить, слив отвар. 

Нельзя покупать грибы  (свежие, сушёные, солёные или консервированные) на рынках. Особую опасность при заготовке грибов впрок представляет ботулизм. Возбудитель в виде спор обитает в почве и попадает на грибы. Если перед консервированием грибы плохо очистить и промыть, вместе с частицами земли на них могут остаться споры. 

Чтобы снизить риск:

- очень тщательно очищайте и промывайте грибы, удаляя всю землю (при необходимости используйте щётку);
- не консервируйте в домашних условиях в герметично закрытых банках – лучше использовать неплотно притёртые крышки;
- не используйте для заготовок испорченные, давно собранные грибы;
- храните домашние консервы в холодильнике;
- перед употреблением рекомендуется прокипятить содержимое банки 15–20 минут – это разрушит токсин, если он образовался;
- не употребляйте консервы из вздувшихся банок. При этом важно помнить: иногда заражённый продукт не меняет внешний вид, запах и вкус.

Грибы – трудноперевариваемый продукт, поэтому их не стоит давать маленьким детям, а также людям с заболеваниями ЖКТ, беременным и кормящим женщинам. При появлении первых признаков отравления (тошнота, рвота, боли в животе, слабость) немедленно обратитесь за медицинской помощью и не занимайтесь самолечением.

Читайте также:Можно самосвал нагрузить: тверские грибники рассказали о лесном урожае