Тверской участник "Битвы шефов" Сергей Привалов рассказал, как шел к финалу
18 мая в эфир вышел новый выпуск шоу "Битва шефов", в котором принял участие шеф-повар из Твери Сергей Привалов. Тверичанин не только прошел отбор, но и достиг финала. Участник рассказал ТИА об исполнении детской мечты, верности профессии и пути к финалу.
Сергей Привалов выбрал свою будущую профессию рано, как признался мужчина, поваром он хотел стать с детства. Он смог не только осуществить детскую мечту, но и остался верен своему выбору, посвятив работе в кулинарной сфере больше 15 лет. Сегодня он является шеф-поваром и продолжает развиваться в профессии.
На "Битву шефов" Сергей пришел уже второй раз. Когда-то он участвовал в проекте и дошел до полуфинала. Тогда подвел десерт: повар рассказал, что плохо заварил крем и был вынужден покинуть шоу.
Однако любовь к соревнованиям и возможность испытать себя мотивировали Сергея на вторую попытку через несколько лет.
"Решился на это легко, так как захотелось реванша и доказать себе, что могу пройти дальше", - поделился Сергей.
Выбирая блюдо для кастинга, Сергей руководствовался следующим принципом: блюдо должно быть вкусным и ярким, чтобы влюбиться с первого взгляда, не банальные салаты и брускетты. Ставка оказалась верной: его утиная ножка конфи с сезонными овощами и брусничным соусом покорила и Рената Агзамова, и Константина Ивлева. Оба шефа пригласили Сергея к себе в команды, и повар пошел в команду Агзамова.
Богатый профессиональный опыт помог тверичанину успешно проходить испытания шефов.
"Задания ведущих не очень сложные, так как обладаю большим опытом работы в ресторанах. Даже успевал помогать соперникам", - признался Сергей.
В процессе участия в программе Сергей Привалов не только узнал, как устроено шоу изнутри и усилил навыки работы в команде, но и вынес для себя полезные в работе кулинарные секреты.
"Узнал, что каперсы - неотъемлемая часть солянки. Я знал, что их добавляют в данное блюдо, но редко клал сам. После экспертной оценки Рената буду теперь всегда их добавлять в данное блюдо", - поделился шеф-повар.
Кстати, солянка, приготовленная Сергеем в первом туре шоу, сразила Рената Агзамова, заслужив звание самой вкусной.
Впрочем, и второе блюдо тверского повара получило высокую оценку от второго ведущего. Салат, приготовленный Сергеем за 30 минут по заданию Константина Ивлева, заработал от шефа характеристику "бомба".
В этот раз Сергей дошел до финала. В конце на суд шефов тверичанин представил легкий салат с азиатскими нотками на основе салатного микса и кальмаров, с добавлением томатов черри, пармезана, икры тобико и заправки унаги с маринованным имбирем. Блюдо получило высокую оценку от шефов, но, увы, на финишной прямой повара обошла соперница из Санкт-Петербурга, ставшая победителем выпуска.
"Немного расстроился, но на этом жизнь не заканчивается. Необходимо двигаться в перед", - поделился эмоциями Сергей.
Тверской шеф-повар рассказал, что попасть в шоу второй раз уже невероятно трудно, а уж в третий раз и вовсе невероятно, так как для программы всегда ищут новые лица. Но Сергей сдаваться не намерен, поэтому через несколько лет рассчитывает попробовать снова.
Пока же Сергей Привалов планирует развиваться в профессии дальше. Он рассказал, что буквально в феврале в Твери открылся ресторан русской кухни. Теперь он собирается дорасти до бренд-шефа и превратить один ресторан в целую сеть.
Ранее на ТИА: Ивлев и Агзамов забраковали семейный рецепт жительницы Твери
