В Тверской области выявили фальсификацию фарша

Специалисты мониторинговой группы Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям зафиксировали нарушение ветеринарного законодательства при оформлении документов на мясную продукцию. Инцидент произошёл на предприятии ООО "БМК-СЕВЕР" в Калининском районе.

18 февраля 2026 года с помощью цифровой платформы "Меркурий" (ФГИС "ВетИС") и аналитического портала на базе искусственного интеллекта эксперты проанализировали производственную транзакцию на продукцию "Фарш свино-говяжий" массой 850 кг. Выяснилось, что для изготовления этого фарша, согласно электронному ветеринарному сопроводительному документу (эВСД), было использовано 713 кг свиного тримминга и 137 кг бескостных свиных отрубов.

Фактически в составе заявленного свино-говяжьего фарша присутствовала исключительно свинина — данные о использовании говядины в транзакции "производство-переработка" полностью отсутствуют. Это нарушает принцип прослеживаемости пищевой продукции и противоречит требованиям технического регламента Таможенного союза.

По итогам проверки Управление Россельхознадзора:

• аннулировало производственные эВСД на продукцию, изготовленную с нарушением правил прослеживаемости;
• заблокировало учётные записи, связанные с оформлением некорректных документов;
• подготовило предостережение в адрес поставщика о недопустимости дальнейших нарушений обязательных требований ветеринарного законодательства.

Читайте также: