На гастрофестиваль в Осташкове монахини привезли потрясающий пирог-рыбник

На центральной набережной города Осташкова прошел VI гастрономический фестиваль "Селигерский рыбник". В программе были конкурс на лучший рыбный пирог, мастер-классы по приготовлению блюд из рыбы, кулинарный конкурс среди предприятий общественного питания "Лучшее рыбное меню" и др. Украшением фестиваля стал пирог, который испекли сёстры Богородицкого Житенного женского монастыря.

Пирог под названием "Царь-Налим" был с начинкой из 6 видов свежепойманной рыбы, которая водится в озере Селигер: угря, судака, окуня, сома, леща и линя. Получился многослойный пирог в виде огромной рыбы, на спине которой изобразили старинный город Осташков.

Кроме рыбника, на кулинарном конкурсе были представлены монастырские продукты, которые также пользовались большим успехом.

Традиционным промыслом жителей Осташкова на протяжении почти семи веков является рыбная ловля. На гербе города, утвержденном императрицей Екатериной II 250 лет назад, в 1772 году, изображены три серебряные рыбы, символизирующие рыбный промысел.

В гастрономическом фестивале "Селигерский рыбник" приняли участие осташи, любящие свой город и возрождающие старинные рецепты поваров и кулинаров Селигерского края.