Рост цен и дефицит: почему сахар и гречку первыми скупают в кризис

Так уже повелось, что в России с полок магазинов народ сметает сахар и гречку во все кризисные времена или в ожидании кризиса, а значит, дефицита и даже потенциального голода. Именно сахар и гречневая крупа стали незыблемой пищевой "валютой". Избыточный спрос порождает бешеный рост цен и пустые полки. Нынешние времена не стали исключением. 

Последний ажиотажный раз народ в России запасался сахаром, крупами, мукой и макаронами в начале пандемии - в феврале-марте 2020 года. Также в списке значится ещё подсолнечное масло, ну и консервы - рыбные, тушёнка. И всё-таки, "золотовалютным" резервом всегда выступают сахар и гречка.

Сейчас тверичане жалуются на пустые полки в сетевых магазинах: нет ни сахара, ни гречки - многочисленные "Магниты" и "Пятёрочки" не выдерживают напора всех желающих затовариться впрок. Однако эти продукты питания всё-таки можно найти: например, в маленьких ещё сохранившихся магазинчиках, затерянных во дворах. Там сахарный песок можно даже приобрести по цене в 79 рублей. А вот, скажем, в ТЦ "Кредо" пачку в 900 грамм уже продают за 99 рублей.    

Почти такие же цены на Авито. Там сахарный песок продают оптом тоннами и по мешкам в 10 кг. Цены варьируются в пределах 80-99 рублей. 

Гречку тоже реально найти, но, правда, не везде, и цена на неё также выросла почти в два раза. Сейчас в Твери упаковку этой крупы (800 или 900 г) в среднем продают за 124-130 рублей. Магазины вынуждены были даже пойти на ограничения по продаже бакалейных товаров: в одни руки по две пачки дефицита из стратегического запаса.

Редакция ТИА проводила опрос среди читателей в нашей группе ВК на тему - почему именно сахар становится столь вожделенным в кризисные времена? Исчезал он с полок и в 2014-м, и в 2008-м. В конце концов, мы же действительно не едим его килограммами, да и гречку тоже не каждый день варим. Есть и другие гарниры. Пользователи ВК предположили, что, во-первых, народ готовится к летнему сезону, когда надо будет делать заготовки из ягод и фруктов. Вот тогда сахара будет нужно много. Люди покупают заранее, потому что боятся дефицита и роста цен. Второй причиной называлось приготовление в домашних условиях крепких напитков, потому как самогон выйдет в разы дешевле магазинного товара. В-третьих, сахар мешками скупают барыги и спекулянты, которые потом и будут продавать втридорога на сайтах объявлений.  

При этом тверичане справедливо замечают, что "если создать спрос, то и цена его будет расти. Лет 10 назад история про соль была. Когда искусственно её повысили. Не стоит подвергаться панике".    

- Никакой экономической особенной ценности, которая отличала бы сахар от круп, макарон и гигиенических средств, у этого продукта не наблюдается. Единственное, что может быть подсознательно влияет на спрос, что сахар – это самогон. Это психология людей. Именно этот продукт оказался в недосягаемом сиюминутном доступе. Я думаю, это сыграло важную роль. Я больше чем уверен, что сахар придерживается торговлей. Ждут максимум ажиотажа, чтобы потом выбросить на полки. Это спекуляционные моменты. Сахар оказался более спекулятивным товаром, чем какой-то другой. Никакой другой ценности сахар не представляет, в отличие от других продуктов.

Владельцев торговых сетей я тоже понимаю. Дело в том, что финансовое будущее и роль рубля очень непредсказуемы. Поэтому они придерживаются по максимуму, пока срок хранения позволяет, а срок хранения большой. Власти не очень активно это контролируют, поэтому они относительно свободны для определённых решений. Всё дело мне видится именно в этом, - пояснил ТИА директор Института экономики и управления Тверского государственного университета, кандидат экономических наук, доцент Давид Мамагулашвили. Он также сообщил, что ажиотаж вокруг гречки напротив - вполне оправдан. Это ценный по своим пищевым качествам продукт, который реально может поддержать в период экономического кризиса. Но в целом именно сейчас пустота магазинных полок объясняется не реальным дефицитом, а психологическими и спекулятивными факторами. 

Экономист не ожидает катастрофы, но жизнь станет тяжелее. Поэтому он советует всем вспомнить свои сельскохозяйственные навыки и плотнее засадить дачные участки овощами, в особенности картофелем.