Роскачество нашло запрещённые красители и ароматизаторы в вишнёвых соках

Роскачество обнаружило в вишневых нектарах и соках запрещенные красители и ароматизаторы. Было проверено 25 торговых марок, большинство из них российские. 

Вишневый нектар и сок исследовались по 451 показателю. Продукция проверялась на соответствие маркировке, оценивались органолептические свойства, наличие в составе сахарозаменителей, консервантов, искусственных ароматизаторов и подсластителей. 

Продукция 15 торговых марок - "Арарат", "Ашан", "Вико", "Лента", "Мамина дача", "Сады Придонья", "Теди", "Я", Acappella, ArtshAni, Barinoff, J7, Fine Life, Tamara, Rich - признана высококачественной. 

Сколько вишневого сока в составе на самом деле? 

Сок прямого отжима получают непосредственно из свежих или сохраненных свежими фруктов или овощей. Восстановленным называется сок, который получен путем возврата в концентрированный сок той части воды, которая была удалена при изготовлении из сока прямого отжима. 

Не все фрукты и овощи подходят для изготовления соков. Например, сок многих ягод, в том числе вишни, при отжиме получается слишком кислым, поэтому из них чаще всего производят нектары или морсы.  

Нектар изготавливается путем смешивания сока или пюре с питьевой водой с добавлением подсластителей. Содержание вишневого сока в вишневом нектаре должно быть не меньше 25%, согласно техническому регламенту. 

На основании проведенных исследований эксперты Роскачества сделали вывод, что продукция 5 марок  не соответствует заявленному наименованию.

В восстановленном соке "Дары Азербайджана" и нектаре "Плодовое" выявлен ряд несоответствий, а именно: слабовыраженные вкус и аромат, отсутствие антоцианов вишни, низкое содержание сорбита, яблочной кислоты и калия или их отсутствие. Все это свидетельствует о том, что продукция не соответствует заявленному наименованию. 

Вишневые нектары Kuban и "Соки Крыма" содержат недостаточное количество яблочной кислоты, калия и сорбита, а значит соковой части в них меньше 25% - такую продукцию правильнее называть сокосодержащими напитками.  

В нектаре "Мой" вместо вишни присутствует антоцианы черной моркови, выступающие в качестве красителя. Соковой составляющей в продукте также меньше, чем должно быть в нектаре.  

Есть ли консерванты, искусственные красители и ароматизаторы? 

Торговые марки "Дары Азербайджана" и "Плодовое" имеют в составе синтетические красители, запрещенные при производстве соков и нектаров. 

В восстановленном соке "Дары Азербайджана" и нектаре "Первый урожай", маркированном как продукция для детей, обнаружены компоненты, свойственные искусственным ароматизаторам.  

В 4 марках  зафиксированы высокие значения содержания натрия, косвенно указывающее на то, что вода в составе напитков недостаточно хорошо подготовлена. Причиной этого может быть неэффективная работа всей системы водоочистки на предприятии.  

При этом все проверенные марки соответствовали нормам по содержанию тяжелых металлов, ртути и мышьяка. Не выявлено превышений по нитратам, патулину и наличию микроорганизмов, способных спровоцировать порчу продукта.

В результате проверки в некоторых нектарах эксперты выявили ряд нарушений: 

Нектар "Первый урожай", предназначенный для детского питания, имеет превышение по показателю 5-оксиметилфурфурол (ОМФ) в пять раз. Это является нарушением технического регламента.  

Нектары "Плодовое" и "Соки Крыма" не соответствовали ГОСТу по органолептике – вкус и аромат этих нектаров оказались слабовыраженными.  

В восстановленном соке ТМ "Дары Азербайджана" обнаружена не заявленная в маркировке лимонная кислота в количестве, превышающем установленную норму.