Эксперты рассказали, как выбрать хорошие крабовые палочки

Эксперты Роскачества исследовали семь торговых марок крабовых палочек: "Vici Приорити", "Меридиан" ("Снежный краб"), "Санта Бремор" ("Снежный краб"), "Каждый День", "Красная цена", "Русское море" и "Aro". Продукт проверили на наличие патогенных микроорганизмов, токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк и другие), консервантов. А также оценили органолептические свойства. Стоит отметить, что крабовые палочки не имеют отношения к крабам. Они создаются из обработанного рыбного белка сурими или измельчённого мяса белой рыбы.

По итогам исследования все товары соответствуют обязательным требованиям законодательства, то есть безопасные и качественные.  

Крабовые палочки "Vici Приорити" подтвердили право претендовать на российский Знака качества, так как соответствовали не только обязательным требованиям, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества1.

Что внутри крабовых палочек 

Нужно отметить, что сорбиновая и бензойная кислоты - консерванты, которые разрешены при изготовлении крабовых палочек. Количество белка и крахмала в крабовых палочках не регулируется российским законодательством. По мнению Роскачества, высококачественной может считаться продукция с массовой долей белка — не менее 8%, крахмала — не более 14%. 

Белок. Лидерами по содержанию белка (рыбного фарша сурими) стали "Vici Приорити" и "Санта Бремор" ("Снежный краб");  

Крахмал. Меньше всего крахмала в крабовых палочках "Меридиан" ("Снежный краб") и "Санта Бремор" ("Снежный краб");  

Консерванты. Сорбиновая и/ или бензойная кислоты выявлены в незначительных количествах (при этом заявлены в маркировке) только у двух торговых марок: "Vici Приорити" и "Каждый День". У остальных крабовых палочек консервантов нет. Напомним, что использование этих консервантов не запрещено законодательством, однако об их наличии нужно обязательно указывать в составе на этикетке. 

Красители. Красителей, кроме кармина, в крабовых палочках не выявлено. Больше всего кармина — в продукции "Каждый День".  У "Vici Приорити", например, данный краситель отсутствует вовсе.  

Соль. Меньше всего соли в палочках "Vici Приорити" (1,4%), больше всего — в продукции "Каждый День" и "Красная цена" (2,2%);  

Соя. ДНК сои выявлена у торговой марки "Aro". Напомним, по Стандарту Роскачества претендовать на получение Знака качества может только та продукция, в которой более дорогой рыбный фарш не заменяют полностью или частично соей, хотя законом такая замена и не запрещена.