Роспотребнадзор опубликовал инструкцию по сбору и заготовке грибов

Роспотребнадзор не рекомендует кормить любыми грибами детей до 14 лет, покупать грибы в местах несанкционированной торговли и хранить их сырыми более суток.

Как сообщается на сайте ведомства, ежегодно в РФ регистрируется около 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчиваются летально.

Легче всего отравиться людям с ослабленным здоровьем и детям, поэтому детям до 14 лет лучше вообще не давать грибов. По статистике, осенью учащаются случаи отравления сырыми грибами среди детей. Они пробуют их во время прогулок.

Грибы рекомендованы только людям с абсолютно здоровым пищевым трактом.

Роспотребнадзор опубликовал правила сбора грибов:

• собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах;
• собирайте грибы в плетёные корзины, но не в ведра и пакеты;
• собирайте только хорошо знакомые виды грибов;
• срезайте каждый гриб с целой ножкой;
• не пробуйте грибы во время сбора;
• собранные грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам, выкинуть червивые, подозрительные, пластинчатые, перезревшие, дряблые; 
• приготовьте грибы в день сбора;
• не готовьте грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;
• не храните грибы в тепле.

Кроме того, ведомство рекомендует покупать грибы только в местах санкционированной торговли, всегда перед покупкой внимательно осматривать товар и не брать испорченные, в поврежденной упаковке, грязные и пр.

А при приготовлении советуют следовать рекомендациям, промывать, чистить, вымачивать и отваривать грибы в соответствии с правилами.