Мёд от "Глобуса" - много вопросов

Кто не верит, может отпробовать персонально.

Год назад был куплен мёд в "Глобусе". На момент покупки всё устраивало. Дома покупка была поставлена в дальний угол кладовки. 

По прошествии определённого времени вспомнил про него. После открытия банки случился лёгкий шок. Появились конкретные сомнения что это вообще мёд.

Далее ничего не хочу объяснять и рассказывать. Все надписи остались на банке.

Появились только вопросы.

1. Почему размер покупки (наполнение) уменьшился в размерах?

2. Почему он расслоился на отдельные фракции?

3. Почему мёд(?) забродил (есть пена) и есть запах брожения?

4. Почему кристалы мёда(?) рассыпаются, а не клеются друг к другу?

5. Кто докажет, что это правильный мёд?