Специалисты Россельхозцентра по Тверской области предупреждают: яблоки могут выглядеть абсолютно целыми сразу после морозной ночи, хотя повреждение мякоти проявится лишь спустя время. Температура около 0 °C еще не означает промерзания — сахара в клеточном соке работают как природный антифриз и понижают точку замерзания тканей. Риск критического повреждения обычно возрастает при достижении отметки −2 °C. На итоговый результат также влияют длительность воздействия холода, сорт плодов и степень их зрелости.
Снимать плоды с ветвей сразу после заморозка категорически не рекомендуется. Пока ткани промерзшие, они становятся хрупкими и особенно чувствительными к любому нажиму или ударам. Срыв и перекладывание таких плодов до их естественного оттаивания только усилят внутренние разрывы клеток. Также специалисты предостерегают от попыток резко нагреть собранный урожай.
После того как плоды оттают естественным путем на воздухе, подмороженную партию необходимо держать отдельно от здоровых фруктов. Проведите тщательный осмотр: проверьте плотность кожуры, цвет мякоти на срезе и наличие трещин. Водянистые, рыхлые, побуревшие или сильно размягченные экземпляры для длительного хранения не подходят. Часть урожая стоит разрезать повторно через некоторое время, так как внутреннее побурение может проявиться не сразу.
Если же после слабого заморозка яблоки сохранили плотность и не имеют видимых повреждений, закладывать их на зимнее хранение вместе с основной партией не следует. Такие плоды лучше использовать в пищу в первую очередь.
Ранее на ТИА: Невролог назвал пять простых правил повышения иммунитета осенью