Центр изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества выяснил гастрономические привычки жителей страны. Несмотря на моду на растительное питание, абсолютное большинство граждан — 95% — регулярно покупает молочную продукцию.
В основе рациона лежат традиционные продукты. Безоговорочным лидером стало питьевое молоко (72%), за ним следуют сыр (68%), сливочное масло (63%), сметана (57%) и творог (56%). Кефир выбирают 47% респондентов, в то время как современные йогурты пользуются меньшей популярностью — их предпочитают лишь 41%. Замыкают список предпочтений мороженое (38%), сгущенное молоко (30%) и ряженка (28%). Сливки покупают 22%, а каждый пятый житель России берет изделия из творога. Из национальных напитков лидируют снежок (13%) и простокваша (12%), тогда как айран интересует 7%, сухое молоко и сыворотку — по 4%, а кумыс — всего 3%.
При этом 5% населения полностью исключили "молочку" из своей жизни. Главной причиной отказа стал вкус — он не нравится 36% опрошенных. Однако почти половина отказников (совокупно 45%) мотивируют свой выбор проблемами со здоровьем: непереносимость лактозы зафиксирована у 26%, еще 19% страдают аллергией на белок коровьего молока.
Еще по 10% разделились на два лагеря: одни отказываются от продуктов по строгой рекомендации врачей и диетологов, другие же искренне считают промышленную молочную продукцию скорее вредной, чем полезной. Недоверие к качеству заводской переработки высказали 4% граждан. Идеологические убеждения также играют роль: 4% назвали себя вегетарианцами, а 3% придерживаются веганства.
Ранее на ТИА: Россельхознадзор выявил грубые нарушения в четырех кафе Твери