Эксперты рассказали, сколько минут должен жариться шашлык

Жарка шашлыка занимает до 25 минут в зависимости от вида мяса и толщины кусков.

Для розжига эксперты канала "Объясняем.рф" рекомендуют жидкость на основе парафина или глицерина: не лейте её прямо в мангал — заранее смочите угли и дайте розжигу впитаться. Начинать жарку стоит, когда исчез дым и угли покрылись "сединой".

Шашлык из свинины готовят 10–15 минут, из говядины — 18–20 минут; время варьируется с учётом толщины кусочков, которые желательно нарезать одинаковыми (примерно 3×3 или 4×4 см). Ножки и бёдра птицы жарятся около 25 минут.

Для шашлыка лучше выбирать нежирное мясо — телятину или птицу, поскольку жир быстрее впитывает вредные вещества из дыма. Длительная прожарка не нужна: достаточно добиться лёгкой корочки.