Эксперт предупредила о рисках попадания антибиотиков из мяса и молока в рацион человека
Антибиотики широко применяются в животноводстве — как для лечения и профилактики болезней, так и для стимулирования роста скота. Однако при неправильном использовании остатки этих препаратов могут сохраняться в мясе, молоке и яйцах, предупредила заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко. Её слова приводит "Газета.Ru".
По её словам, аналогичная ситуация наблюдается и с рыбой, выращиваемой в искусственных водоёмах: при нарушении режима применения лекарственных средств остатки антибиотиков способны накапливаться в продукции.
"Для производства молочных и мясных продуктов запрещено использовать сырьё от больных или находящихся на карантине животных. В инструкциях к ветеринарным препаратам чётко указаны сроки выведения антибиотиков из организма. До истечения этого периода животное нельзя отправлять на убой, а молоко — сдавать в переработку", — пояснила доцент.
Фоменко подчеркнула, что все продукты проходят обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу, и при выходе в продажу не должны содержать опасных концентраций антибиотиков. Тем не менее, полностью исключить их минимальное присутствие невозможно. Поэтому эксперт советует потребителям отдавать предпочтение продукции проверенных производителей и обращать внимание на сертификаты качества.
Постоянное употребление продуктов с остатками антибиотиков, по словам специалиста, может привести к серьёзным последствиям: развитию аллергических реакций, нарушению баланса кишечной микрофлоры и формированию устойчивости патогенных бактерий к лекарствам. Это, в свою очередь, снижает эффективность антибиотикотерапии при лечении инфекционных заболеваний у человека.
Читайте также: Роспотребнадзор рассказал, когда пора жаловаться на холодные батареи.
