Этнокомплекс "Мяммино" в Лихославльском округе снова окутал аромат печеного ржаного теста. 15 августа там проходил Международный фестиваль карельского пирога "Калитка". Главная гастрономическая жемчужина Верхневолжья в этом году отмечает десятилетие.
К юбилею праздник заметно разросся, а география участников расширилась. По словам организаторов, только за первые часы фестиваля гости съели 26 тысяч пирожков-калиток.
Праздник, который объединяет сердца
На торжественной церемонии фестиваль открыла глава Лихославльского округа Наталья Виноградова вместе с почетными гостями праздника.
"От большой дружной команды организаторов мы приветствуем вас на гостеприимной лихославльской земле! Посмотрите, сколько гостей из разных областей прибыло к нам. Этот праздник объединяет людей, которые помнят и бережно хранят традиции, обычаи и уникальную культуру тверских карел", - отметила Наталья Виноградова на открытии фестиваля.
Пряник с молитвой из Сибири
В гости на "Калитку" приехали представители городов-побратимов Лихославля и привезли с собой немало угощений. К примеру, на одной из площадок можно было отведать знаменитый "Колмаковский пряник" из города Заводоуковска, что в Тюменской области. Хранительница старинного рецепта Кристина Колобанова рассказала историю возрождения лакомства:
"Купцы Колмаковы пекли такие пряники еще в XIX веке. У них было огромное производство, но помимо этого они торговали хлебом, мясом и не только. Мы восстановили историческую рецептуру. В основе сладости - патока, а сверху на пряник наносится текст псалма из молитвы. Это не просто еда, это оберег", - подчеркнула Кристина Колобанова.
Звездные знакомства
Продолжаем тему десертов и сладостей. На "Калитке" встретили молодого кондитера Захара Власова, который живет и развивает свое мастерство в Толмачах. Парень не просто выпекает тортики для знакомых — о его таланте знают звезды российской эстрады. Захар несколько раз участвовал в кулинарных шоу на федеральном ТВ, а его сладости приводили в восторг певицу Клаву Коку и других знаменитостей.
Кстати, в этом году Захар поступал в вуз, поэтому на время оставил сладкое увлечение, но звездные друзья про него не забыли.
"Прежде всего отмечу, что организация "Калитки", как всегда, на высочайшем уровне, ничем не хуже раскрученных столичных фестивалей, — улыбается Захар. — Есть с чем сравнить. Недавно был на VK Fest, но, на мой взгляд, наш праздник карельского пирога душевнее. Кстати, билеты на VK Fest помогла "достать" Клава Кока, с которой мы не раз участвовали в кондитерских проектах".
Захар Власов добавил, что сейчас осваивает работу с шоколадом, даже сам делает плитки, но пока какао-плантацией не обзавелся, зато процветает собственное хозяйство, поэтому все его сладости имеют полностью натуральный состав. Недавно, к примеру, он делал корпусные шоколадные конфеты.
Напоследок Захар рассказал о необычных кондитерских трендах, за которыми сейчас внимательно следит.
"В Японии, кстати, сейчас пошла мода на десерты со свиным жиром. Они делают эмульсию, добавляют специи и глазируют. Но я считаю, лучше классики ничего нет. Эклер всегда будет вкуснее модных муссов. А самый вкусный наполнитель, который я пробовал в Твери, — малина с фисташкой", — подытожил молодой кондитер.
Снежная красавица не растаяла
Юбилейную "Калитку" посетила и главная российская Снегурочка из Костромы. Для нее Тверская Карелия стала местом новых встреч.
"Я приезжаю сюда уже не первый год, — делится впечатлениями зимняя волшебница. — И особенно приятно быть здесь в день десятилетия. Тверская Карелия обладает удивительной атмосферой: люди знакомятся, начинают дружить, а после фестиваля продолжают общаться. Друзья — это самое главное".
Мастер из Мышкина с картузами
Недалеко от главной сцены развернулась выставка народных промыслов. Здесь были кузнецы, гончары, вышивальщицы и другие ремесленники. Особое внимание привлек стенд Александра Веремеенко из ярославского городка Мышкин. Он создает традиционные мужские головные уборы — картузы. Более десяти лет мастер вручную шьет фуражки, сохраняя каноны старого кроя. Каждый его картуз — штучное изделие без капли промышленного лоска. Мастер использует сукно, плис, бархат и редкий ныне вервет.
"Вдохновение приходит от великих людей, — признается Александр Иванович, поправляя седую бороду. — К примеру, эта работа создана по образу головного убора знаменитого путешественника Федора Конюхова. Когда надеваешь такой картуз, невольно выпрямляешь спину — чувствуешь связь поколений".
Центр гостеприимства
Для тех, кому мало одного дня, чтобы ближе познакомиться с культурой, обычаями и традициями тверских карел, работает Лихославльский центр гостеприимства. Гостей там встречают круглый год.
"Мы распахнули свои двери в конце прошлого года, — рассказывает руководитель Центра Анна Громова. — Сегодня спектр наших услуг очень широк: мы занимаемся туристско-информационным сопровождением, продвигаем бренд Лихославля на федеральном уровне и плотно работаем с нашими туробъектами. Кроме того, мы постоянно учимся — недавно при поддержке Минтуризма прошли профильное обучение в Калязине".
Анна уточнила, что большая площадка позволяет проводить мастер-классы и другие мероприятия круглый год.
"К нам приходят школьники, ребята помладше, участники ветеранских организаций — наш центр с начала года посетили свыше 3500 человек. Стараемся никого не обделить вниманием и зовем всех в гости!", — заключила Анна Громова.
Десятая "Калитка" в очередной раз доказала: локальная культура может быть мощным магнитом для туристов. Больше фото можно посмотреть в галерее
Ранее на ТИА: Тверь встретила легендарных "Зосиму Шашкова" и "Константина Федина"