Помидоры могут оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. К такому выводу пришли исследователи из Познанского университета сельскохозяйственных наук в Польше, изучив состав и свойства томатов. Результаты опубликованы в журнале Nutrients.
В плодах содержатся каротиноиды, полифенолы, витамины и минералы. Особое значение имеет ликопин — антиоксидант, который помогает снижать воспаление, защищает клетки от окислительного стресса и способствует улучшению эластичности сосудов. Это важно для профилактики гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых нарушений.
Пользу приносят не только свежие, но и переработанные томаты — соки, пюре, соусы и консервы сохраняют значительную часть полезных веществ. При этом термическая обработка иногда делает ликопин более доступным для усвоения.
Авторы обзора отмечают, что томаты можно считать простой, доступной и безопасной частью рациона для поддержки здоровья сердца и сосудов.
Читайте также: Врач назвала главные полезные свойства скумбрии
