Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин предупредил о рисках, связанных с весенним сбором грибов. Это обусловлено распространёнными заблуждениями и неправильной идентификацией видов. Об этом сообщают "Известия".
По словам эксперта, многие начинающие грибники считают, что весной ядовитых грибов почти не бывает или их легко распознать по внешнему виду. Используемые "народные" методы проверки, такие как реакция серебра или наблюдение за насекомыми, не имеют научного обоснования и не гарантируют безопасность грибов.
Биолог отметил, что особенно трудны для идентификации ранние грибы — сморчки и строчки. Они имеют необычную форму. Сморчки внутри полые, а у строчков шляпка извилистая, похожая на мозг, и структура у них камерная. Строчки требуют более длительной термической обработки. Если есть сомнения, лучше не собирать такие грибы.
Роман Опарин напомнил, что не рекомендуется собирать грибы вблизи дорог и в городе из-за накопления тяжелых металлов. Нужно запомнить главные правила:
- выбирать знакомые виды,
- использовать проветриваемую тару,
- аккуратно собирать, не повреждая грибницу,
- избегать старых или поврежденных грибов.
Сроки "грибной охоты" также изменились. Он указал, что в последние годы весенние грибы в Центральном регионе России начинают расти на одну-две недели раньше обычного, а сам сезон становится менее предсказуемым из-за колебаний температурных показателей и изменений в режиме осадков.
Ранее на ТИА: Стало известно, что искала в тверском лесу первая в этом году заблудившаяся женщина