Зимой организм работает в особом режиме: холод, короткий световой день и дефицит движения заставляют его тратить больше энергии. Однако это не означает, что в морозы можно есть без ограничений. Как правильно скорректировать рацион в холодное время года, рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства РНИМУ им. Н. И. Пирогова Минздрава России Ольга Тарасова.
По словам специалиста, зимой суточная норма калорий действительно может увеличиваться – в среднем на 5–15%. Основная причина – дополнительные энергозатраты на терморегуляцию. Однако для большинства горожан этот эффект выражен слабо: мы проводим много времени в отапливаемых помещениях, тепло одеваемся и редко подолгу бываем на морозе.
Особое внимание эксперт советует уделить тёплой пище. В зимнем рационе полезны насыщенные супы на костном бульоне – куриный с лапшой, борщ, солянка. Такая еда не только быстро согревает, но и поддерживает иммунитет. Костный бульон содержит вещества, которые помогают сохранить здоровье кишечника – одного из ключевых защитных барьеров организма.
Не стоит отказываться и от овощей, но зимой лучше отдавать предпочтение тушёным и запечённым вариантам. Корнеплоды – капуста, тыква, морковь, свёкла – в приготовленном виде легче усваиваются, при этом сохраняют клетчатку и важные микроэлементы, необходимые для работы сердца и иммунной системы.
Отдельную роль в холодное время года играют сложные углеводы. Горячие каши, запечённый картофель, блюда из цельного зерна дают длительное ощущение сытости и постепенно высвобождают энергию. В отличие от сладостей, они не вызывают резких скачков сахара в крови и помогают поддерживать стабильный уровень сил в течение дня.
Также на ТИА: Почему в мороз обостряются болезни и как этого избежать: советы врача.