Подготовка к новогоднему застолью – это не только выбор рецептов, но и забота о самочувствии после праздника. Как составить праздничное меню, чтобы избежать переедания и насладиться угощениями без последствий, рассказала врач-диетолог и эксперт в области здорового питания сервиса Level Kitchen Татьяна Мещерякова.
Не бойтесь сокращать количество блюд
По словам эксперта, многие хозяйки переживают, что гости останутся голодными, и накрывают избыточно богатый стол. Однако диетолог отмечает, что на самом деле на одного человека достаточно 150-200 граммов салата, 100-150 граммов горячего и небольших закусок. Всё, что превышает эти нормы, может стать причиной переедания.
Мещерякова советует избегать непривычных и экзотических блюд, которые могут вызвать аллергические реакции. Вместо этого лучше сосредоточиться на простых проверенных рецептах.
Для разнообразия на праздничном столе врач рекомендует использовать фруктовые ассорти, нарезки и шпажки. Эксперт подчеркнула, что порционные блюда позволяют попробовать всё понемногу и избежать лишнего.
Облегчённые рецепты вместо тяжёлых блюд
Диетолог советует отдавать предпочтение простым салатам из двух-четырёх ингредиентов. Отличный выбор – овощные салаты из свежих или запечённых продуктов, заправленные лёгкими соусами на основе греческого йогурта, лимонного сока или оливкового масла.
Мещерякова отметила, что для горячих блюд лучше всего подходят запекание и приготовление на пару. Она пояснила, что жареные и копчёные блюда слишком калорийны и тяжело усваиваются ночью, поэтому их лучше исключить.
Остерегайтесь провокаторов аппетита
Главные виновники переедания, по словам эксперта, – продукты с усилителями вкуса, такие как колбасы, маринады и солёные закуски. Они не только повышают аппетит, но и заставляют съесть больше. Аналогичный эффект дают сладкие газированные напитки и алкоголь.
Перенесите десерт на утро
Диетолог рекомендует оставить десерт на 1 января. Это поможет избежать лишних калорий ночью и продлить праздник на следующий день. Если же хочется чего-то сладкого сразу, лучше выбирать лёгкие десерты – фруктовые пироги, изделия из альтернативной муки или с ягодными начинками.
Полноценный ужин 31 декабря – залог успеха
Татьяна Мещерякова подчёркивает: пропуск приёмов пищи перед праздником – главная ошибка. Полноценный ужин в 18–20 часов не только предотвратит голодные атаки за столом, но и станет хорошей семейной традицией.
Новогодняя ночь – это не только застолье, но и общение, смех, танцы и игры. Именно они делают праздник по-настоящему незабываемым, резюмировала диетолог.