Чайная Ниловой пустыни, где можно подкрепиться и отведать пирогов, была ещё и в дореволюционные годы. Именно так в обители преподобного Нила и называли помещение, где всегда был вкусный чай и свежий хлеб. Ещё в своих воспоминаниях о монастыре Сергей Александрович Рачинский, который в 1887 году совершил путешествие на Селигер, именовал это место именно так - "чайная".
Здание, в котором расположен вход в современную чайную, имеет довольно непривычное архитектурное название из-за своего полукруглого строения. Такой архитектурный тип именуется циркумференцией. Циркумференция - как учит архитектурный словарь, это низкий корпус или галерея с дугообразным планом, примыкающий к главному зданию. В Ниловой пустыни такой тип строения появился в 19 веке.
Фото из паблика Мужской монастырь НИЛО-СТОЛОБЕНСКАЯ ПУСТЫНЬ.