Роспотребнадзор не рекомендует кормить любыми грибами детей до 14 лет, покупать грибы в местах несанкционированной торговли и хранить их сырыми более суток.
Как сообщается на сайте ведомства, ежегодно в РФ регистрируется около 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчиваются летально.
Легче всего отравиться людям с ослабленным здоровьем и детям, поэтому детям до 14 лет лучше вообще не давать грибов. По статистике, осенью учащаются случаи отравления сырыми грибами среди детей. Они пробуют их во время прогулок.
Грибы рекомендованы только людям с абсолютно здоровым пищевым трактом.
Роспотребнадзор опубликовал правила сбора грибов:
- собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах;
- собирайте грибы в плетёные корзины, но не в ведра и пакеты;
- собирайте только хорошо знакомые виды грибов;
- срезайте каждый гриб с целой ножкой;
- не пробуйте грибы во время сбора;
- собранные грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам, выкинуть червивые, подозрительные, пластинчатые, перезревшие, дряблые;
- приготовьте грибы в день сбора;
- не готовьте грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;
- не храните грибы в тепле.
Кроме того, ведомство рекомендует покупать грибы только в местах санкционированной торговли, всегда перед покупкой внимательно осматривать товар и не брать испорченные, в поврежденной упаковке, грязные и пр.
А при приготовлении советуют следовать рекомендациям, промывать, чистить, вымачивать и отваривать грибы в соответствии с правилами.